Esses cupcakes de cenoura fizeram muito sucesso aqui em casa e já estão virando tradição na família.
Manuela e seu papai devoraram e nem sobrou pra eu levar para a vovó!
Adaptei de outra receita e o resultado foi ótimo: um bolinho muito gostoso e fofinho!
Aí vai essa receita super simples e prática dos cupcakes de cenoura que é muito legal para também fazer com as crianças:
Cupcakes de cenoura com açúcar mascavo e farinha de trigo integral
Ingredientes:
– 1 xicara de farinha de trigo integral
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar mascavo
– 1 colher sobremesa de fermento em pó
– 3 cenouras médias raladas
– 3 ovos
– 2 xícaras de óleo de canola
Modo de preparo:
– Em uma tigela, peneire as farinhas e o açúcar mascavo e, em seguida, acrescente o fermento em pó.
– Bata em um liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura já ralada.
– Então, com ajuda de um fouet ou colher de pau, acrescente a parte líquida à seca e vá misturando aos poucos até formar uma massa homogênea.
– Finalmente, coloque a massa em forminhas de cupcake já untadas (untei de forma tradicional, como na forma de bolo).
– Então, asse por cerca de 30-40 minutos a 200ºC.
Os cupcakes de cenoura assaram rapidamente no meu forno elétrico, em cerca de 20 a 25 minutos.
Notas:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos.
- Você pode incrementar e decorar os bolinhos com a cobertura de sua preferência. Chame as crianças pra decorar os cupcakes!
Também já divulgamos aqui no blog outra receita de bolo de cenoura com faria de trigo integral e açúcar mascavo, mas como bolo mesmo e não como cupcakes.
Essa outra receita é bem parecida a esta dos cupcakes de cenoura, mas muda em alguns detalhes. É muito boa também! Fica a dica!
Outra sugestão é esse bolo de milho cremoso – outra delícia e receita de família, neste caso da querida sogrinha da Mamãe Prática Fabi. Hummm!
Beijos, da Mamãe Prática Mari
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Olá, ótima da receita, mas para contribuir queria dizer que o óleo de canola não é saudável. Ele foi desenvolvido no Canadá (onde eu moro) e é um produto geneticamente modificado. Só fiquei sabendo disso quando me mudei para cá. Dê uma pesquisada sobre, vale a pena saber o que a indústria alimentícia tenta há anos nos doutrinar a consumir. Para saber mais busque sobre o óleo de Canola em pesquisas feitas pelo Dr Lair Ribeiro. Abraços
Olá Juliana!
Obrigada pela informação. Estranho porque muitos nutricionistas recomendam esse óleo, inclusive quem indicou a receita original (que era de maracujá e eu adaptei) é uma nutricionista. Vamos verificar também.
Beijos, da Mamãe Prática Mari
Posso usar forminhas para cupcake descartaveis para assar?
Olá Carla,
Sim, você pode fazer como cupcake mesmo e servir em festas!
Beijos, da Mamãe Prática Mari