Que tal oferecer um cookie livre de aditivos e conservantes para toda a família? A dica é fazer em casa. Por isso, selecionamos para você essa receita maravilhosa de cookie de castanhas da Natural Chef e mãe do Guilherme, a Livia Oliveira, do perfil @temperodelivia no Instagram. Confira:
Receita de cookie de castanhas
Ingredientes
• 1xícara de farinha de amêndoas ou castanhas
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100g de manteiga em ponto pomada
• 2 colheres de sopa de cacau
• 5 gotas de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência
• Castanhas picadas e gotas de chocolate 70% a gosto
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
Modo de preparo
1. Primeiro, misture tudo até ficar uma massa fácil de moldar bolinhas.
2. Em seguida, coloque as gotas de chocolate e as castanhas a gosto, mas cuidado para não exagerar nessas quantidades.
3. Importante: não fique trabalhando a massa, assim ela ficará mole demais.
4. Deixe a massa do cookie descansar na geladeira embalada em plástico filme ou saquinho para não ressecar. Deixe na geladeira por 30 minutos.
5. Então, pré-aqueça o forno a 180 graus e leve os cookies para uma forma untada. Faça bolinhas e achate levemente.
6. Asse por 15 minutos ou quando estiverem bem assadinhos. O tempo varia de acordo com o forno.
Pode congelar o cookie de castanhas?
Segundo a Livia, você pode congelar o cookie já assado para sempre ter uma opção de biscoito caseiro para mandar no lanchinho da escola ou para o café da tarde de toda a família, por exemplo.
Algumas dicas da Livia sobre congelamento:
– O cookie pode ficar 30 dias no congelador da geladeira.
– Ao tirar do congelador, aqueça no microondas ou então na Airfryer.
– Na Airfryer, aqueça a 150° por 2 a 3 minutos. “Na Airfryer, eu acho que fica melhor: aquece e deixa crocante”, conta.
– Outra opção é tirar do congelador e deixar na lancheira dos filhos até o momento das crianças consumirem o lanche na escola.
“Vale lembrar que, para uma criança de até 5 anos, o ideal é consumir de 2 a 3 porções do cookie, pois é um cookie saudável, mas contém oleaginosas, que são gorduras. Não se deve exagerar, pois excesso de gordura afeta o fígado”, avisa Livia Oliveira.
Cookie de castanhas sem chocolate
Mas caso as crianças ou os adultos prefiram o biscoito sem chocolate, pode-se variar essa receita substituindo as gotas de chocolate por frutas secas ou até flocos de arroz. “Seria para também decorar”, explica a Natural Chef.
Criança na cozinha
Essa receita de cookie de castanhas é também uma oportunidade para levar as crianças para a cozinha. Elas podem misturar os ingredientes, moldar as bolinhas e achatá-las levemente, por exemplo.
Beijos, da Mamãe Prática Mari
