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Bolo de batata doce com amendoim e coco ralado

Confesso que adoro um bolinho caseiro no café da manhã ou no lanche da tarde (mas tenho que evitar porque engordo até com água!). Essa dica de bolo de batata doce parece deliciosa e foi enviada pra  gente pela nutricionista Vanderlí Marchiori, da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB).  A receita rende 10 porções, sendo 268 calorias cada. Veja como fazer:

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